Butcher’s Feast – 코트의 시그니처 코스

고기 구성은 마블링 미친 프라임급 꽃등심, 갈비살, 스커트 스테이크, 와규 브리스킷 등등 한 상 가득.

한 점 한 점 먹을 때마다 식감과 풍미가 미묘하게 다른데, 모든 조각이 “이게 고기라고?” 싶을 정도로 정교함.

거기에 김치찌개, 계란찜, 반찬 6종, 그리고 파무침까지 고급 한정식 + BBQ 느낌!

육질이 진짜 말도 안 되게 부드럽고, 입에 넣는 순간 고소함 + 단맛 + 감칠맛이 촤르르 펼쳐짐.

이건 그냥 ‘밥 위에 얹는 반찬’이 아니라, 와인 한 잔과 어울릴 법한 ‘육회계의 에르메스’ 느낌!

와인 페어링이 예술이에요.

여기 소믈리에 상주함.

고기 한 점에 맞춰서 와인 추천받고 마시면, “내가 지금 무슨 왕족이야?” 이런 착각이 들어요.

한국 BBQ에 보르도나 내추럴 와인 페어링? 들으면 이상한데, 마시면 기가 막히게 어울림.

음식은 흠잡을 데 없이 훌륭한데, 가격이 꽤 비싸고 양이 조금 아쉬운 편이에요.

그래도 전체적인 분위기와 퀄리티를 생각하면 특별한 날 오기에 딱 좋은 곳이에요.

기념일이나 의미 있는 날에 ‘제대로 한 끼’ 하고 싶을 때 추천!

COTE는 고깃집이 아니라 ‘고기 미술관’.

한 점 한 점 조각처럼 구워지고, 와인과 어우러지며, 세련된 공간에서 즐기는 완성도 높은 고기 공연.

한국인의 자부심+미국식 세련미가 절묘하게 녹아 있는 곳이라

“외국인 친구한테 한국 BBQ 최고봉을 보여주고 싶다” 할 때 무조건 여기에요.