윤해운대  HAE WOON DAE

8 W 36th St New York, NY 10018

(212) 691-8078

안녕하세요! 안녕하세요! 뉴욕Joa에 Jason입니다.

오늘 소개할곳은 "불맛, 연기, 감성까지 다 갖춘 진짜 고깃집" 윤해운대 입니다.

한식당 중에 고기 냄새 솔솔 풍기며 지하로 내려가는 구조,

딱 그 스타일을 그대로 간직한 곳.

딱 앉자마자 철판 위에 고기 올라가고 연기부터 반겨줍니다.

고급 다이닝 느낌은 없지만, 한국의 진짜 갈비집 분위기 100% 재현!

양념 갈비

비주얼부터 큼직한 갈비뼈에 마블링 착!

양념은 한국식 전통 달짝지근한 스타일, 간장+배퓨레 느낌 살짝 나면서 고기 본연의 맛 안 가림.

불판에 올리면 향부터 침샘 폭발, 겉은 바삭하게 캐러멜라이즈되고 속은 촉촉하게 익음.

생갈비

마블링 예쁘게 박힌 생갈비는 한 점 구울 때마다 ‘지글지글+향미 폭발’ 콤보가 입안에 먼저 상상됨.

양념 없이도 고기 자체에서 나오는 단맛과 육즙이 미쳤고, 불판에서 겉만 살짝 익히면 진짜 녹아내림.

소금 살짝 찍어서 먹으면 “아… 이게 고기의 끝판왕이지” 하는 탄식 나오는 맛.

육회 

얇게 썬 소고기가 탱글탱글하게 살아있고, 참기름+배+노른자 조합이 만나 입안에서 감칠맛 폭발.

먹을수록 고소함이 진하게 퍼지고, 잡내 없이 깔끔한 뒷맛이라 처음부터 끝까지 기분 좋은 한 입.

비빔용이든 단품이든 간에, “육회는 이래야지” 싶은 기본기를 제대로 갖춘 맛.

물냉면

물냉면은 비주얼은 꽤 괜찮았는데, 면이 덜 삶아져서 고무줄처럼 질긴 식감이 아쉬웠어요.

그래도 육수는 진하고 시원해서, 마무리 국물로는 꽤 만족스러웠습니다.

윤해운대의 메뉴 구성은 고기와 찌개, 식사류까지 골고루 잘 갖춰져 있고,

하나하나 전통적인 한국 고깃집의 맛을 제대로 구현해낸 스타일.

“요즘 스타일 말고, 한국 감성 그대로 먹고 싶다!” 하면 여기가 진짜 정답입니다.