Din Tai Fung

1633 Broadway New York, NY 10019

(212) 287-9178

안녕하세요! 안녕하세요! 뉴욕Joa에 Jason입니다.

오늘 소개할곳은 "대만에서 건너온 국물 폭탄 만두의 본가" Din Tai Fung 입니다.

건물 외관만 보면 그냥 현대식 오피스인데,

안으로 들어서면 나선형 계단을 따라 지하로 슝~ 내려가야 돼요.

그 과정이 벌써 “이건 보통 딤섬집이 아니군…” 하는 분위기 생성.

내려가면 엄청 넓은 공간, 고급진 나무 인테리어,

중앙 오픈 키친에서 셰프들이 소룡포를 접고 있음.

거기서 바로 느낌 옴: “아, 나 지금 소룡포 성지 왔구나.”

Xiao Long Bao

한 입 베어무는 순간 뜨끈한 육즙이 팡!

얇고 매끈한 만두피 안에 간 돼지고기와 고소한 국물이 꽉 차 있어요.

간장+식초+생강채 콤보에 푹 찍어 한 입에 넣으면 그냥 녹음.

이건 그냥 딤섬이 아니라 치트키에요.

이걸 먹으러 사람들이 줄 서는 건 이해됨.

Chicken Fried Noodle

비주얼은 깔끔해요. 얇은 스트레이트 면에 잘게 썬 닭가슴살, 숙주, 채소 약간.

기름기는 많지 않고 담백한 스타일인데… 그게 문제였어요.

간이 너무 약하고, 풍미가 심심해서 한 입 두 입은 먹는데 세 입째부터 젓가락이 속도를 잃음.

닭고기는 퍽퍽하지 않지만 특별한 감칠맛도 없고, 면도 살짝 퍼진 느낌.

Black Pepper Beef

도톰하게 썬 소고기가 먹음직스럽게 볶아져 나와서 딱 보자마자 군침 돌게 생김.

한 입 먹으면 고기는 부드럽고 촉촉, 그 위로 블랙페퍼 소스가 톡 쏘면서 고소하게 퍼짐.

야채는 알맞게 아삭아삭하고, 고기와 소스가 딱 붙어 있어서 밥이 절로 생각나요.

“이건 그냥 볶음이 아니고, 와구와구 먹게 되는 밥도둑.”

Sesame Noodles